30. April 2013

Haferflocken-Schoko"mousse"

Wie der ein oder andere vielleicht schon bemerkt hat, bin ich momentan dabei, mich gesünder zu ernähren, sprich ausgewogener und überwiegend ohne Zucker, verarbeitete Produkte usw.
Umso spannender wird es dabei in der Küche: was tun, wenn ich Lust auf etwas Süßes habe? Geht das auch "gesund"?
Oh ja! Diese Schoko"mousse" (die Anführungszeichen, da sie durch die Haferflocken nicht so glatt ist wie eine Mousse) schmeckt so schön schokoladig und ist auch richtig cremig, da würde man kaum glauben, dass diese Sünde im Grunde gar keine ist :-)



Ihr braucht (für eine Portion):
- 70gr Sojajoghurt
- 1EL Kakaopulver, ungesüßt
- 1EL Carob (oder weiteres Kakaopulver)
- 1EL Leinsamen

26. April 2013

Vegan Wednesday #36

Hallo ihr Lieben! Ich hoffe, ihr hattet eine schöne Woche und konntet das Wetter genießen? Ich bin so aufgeregt, nach und nach öffnen bei uns die Wochenmärkte und ich bin schon ganz wild darauf, frisches Obst und Gemüse zu kaufen.. und mich vor allem auf vieles Regionale stürzen und es verarbeiten zu können :-D



Was es mit diesem Vegan Wednesday auf sich hat...  "Veganer, das sind doch die, die sich nur von Möhren und Körnern ernähren!" Dass das nicht so ist, wird Woche für Woche erneut bewiesen. Von Julia, Cara und Carola wurde der "What I ate Wednesday" veganisiert und der "Vegan Wednesday" war geboren. Diese Aktion soll zeigen, wie vielseitig veganes Essen ist, hier  gibt es schon vieles zu bestaunen (und ja, zu staunen gibt es JEDES MAL viel!!).
Wie genau das Ganze funktioniert könnt ihr hier nachlesen und vielleicht gesellt sich ja der ein oder andere schon nächste Woche dazu und trägt dazu bei, die Pinnwände mit noch mehr veganen Essens-Inspirationen zu füllen :-)








Vegan Wednesday #36 - 24.4.2013
Mein Frühstück bereitete ich mir bereits einen Abend vorher zu, da ich Frühschicht hatte.
Und so gab es Overnight-Oats (ich kann einfach nicht ohne Haferflocken.. wenn schon nicht als Porridge, dann im Müsli oder in dieser Form :-D) mit Maca- und Kakaopulver, außerdem Bananen, Kakaonibs und Kokoschips.


24. April 2013

Bananen-Mocca-Shake

Ich lieeebe Bananen-Milchshakes und deren dicke und cremige Konsistenz! Letztens war mir dann aber nach etwas mehr als "nur" Banane.. und so entstand aus einer Idee und einer herumstehenden Packung Instantkaffee dieser einfache, aber total leckere, Mocca-Shake!



Ihr braucht (für ein großes Glas):
- eine reife Banane
- 250ml Sojamilch (oder andere Pflanzenmilch)
- 1-2EL löslicher Kaffee, in 100ml (heißem) Wasser eingerührt

19. April 2013

Vegan Wednesday #35

Es ist tatsächlich geschehen, wir hatten die letzte Woche fantastisches Frühlingswetter und meine Stimmung änderte sich schlagartig, als ich die ersten paar Sonnenstrahlen und etwas milden Wind abbekam... das war sooo toll, ich hatte mich ja schon fast mit dem Eiswetter abgefunden :-D
Ich hoffe, ihr hattet eine ebenso schöne Woche und ich bin schon gespannt, zu was für tollem Essen das sonnige Wetter die anderen Vegan Wednesday-Teilnehmer bewegt hat!


Was ist der Vegan Wednesday!? Diese Aktion soll zeigen, wie vielseitig veganes Essen ist, die Bilder werden jede Woche entweder von Julia, Cara oder Carola (das sind übrigens die Mädels, dank denen es diese wundervolle Aktion gibt!) eingesammelt und sind dann hier zu bestaunen (und ja, zu staunen gibt es JEDES MAL viel!!).
Eine ausführliche Beschreibung wieso weshalb warum und wie das Ganze funktioniert habt ihr hier! Also, wer Lust drauf bekommen hat, schnappt sich nächsten Mittwoch Kamera, Handy oder Sonstiges was fotografiert :-D und wird Teil des Vegan Wednesdays!








Vegan Wednesday #35 - 17.4.2013

Frühstück: Ein frischer Pfefferminztee... himmlisch!
Außerdem ein grüner Smoothie aus Spinat, Banane, Erdbeeren und etwas Agavendicksaft und ein Buchweizen-Kokosraspel-Brei mit Mandelmus und gemischten Tiefkühlbeeren.. das war SO lecker!

14. April 2013

Schokopancakes

Nachdem ich wochenlang alle möglichen Varianten des Haferbreis zum Frühstück aß, überkam mich nun der Appetit auf Pancakes, woraufhin auch dieses Rezept entstand. Vor allem mit Mandelmus schmeckt diese Pancakeversion suuuper schokoladig! Für alle Fans von sehr Süßem: nehmt mehr Agavendicksaft, sonst könnte es dem ein oder anderem hier etwas zu "herb" schmecken :-D

hier: Mini-Pancakes :-)


Ihr braucht (für eine Portion):
- 30gr Vollkornmehl
- 1/2 TL Backpulver
- 10gr Kakaopulver, ungesüßt

10. April 2013

Vegan Wednesday #34

Nachdem die letzten zwei Wochen Ostern den regulären Vegan Wednesday ersetzte, geht es diese Woche wieder wie gewohnt zu :-)
Wer die zwei Boards der letzten Wochen noch nicht angesehen hat, sollte das schleunigst nachholen, denn neben tollem Osteressen gibt es auch eine DIY-Pinnwand mit kreativen Geschenk- und Dekoideen!
Mein Mittwochsessen fällt -zumindest was die Bilder angeht- eher schmal aus, da ich das blöde USB-Kabel meines Handys nicht finde und sich die Abendessenbilder nicht auf meinen Laptop schicken lassen (Technik!!!).


Was ist der Vegan Wednesday!? Diese Aktion soll zeigen, wie vielseitig veganes Essen ist, die Bilder werden jede Woche entweder von Julia, Cara oder Carola (das sind übrigens die Mädels, dank denen es diese wundervolle Aktion gibt!) eingesammelt und sind dann hier zu bestaunen (und ja, zu staunen gibt es JEDES MAL viel!!).
Eine ausführliche Beschreibung wieso weshalb warum und wie das Ganze funktioniert habt ihr hier! Also, wer Lust drauf bekommen hat, schnappt sich nächsten Mittwoch Kamera, Handy oder Sonstiges was fotografiert :-D und wird Teil des Vegan Wednesdays!






Vegan Wednesday #34 - 10.4.2013


Achtung, Achtung! Es gibt seit knapp zwei Wochen nicht mehr nur Haferbrei zum Frühstück :-D Nachdem ich etliche Varianten durchprobierte, war mir nach etwa 2 Monaten Haferbrei-Sucht doch mal wieder nach Müsli, Brot oder wie heute: Pancakes!
Meine Pancakes bestanden aus Dinkelvollkornmehl, Leinsaat, etwas Agavendicksaft und Mandelmilch :-) Darüber gab es Mandelmus, Gojibeeren, Hanfsamen und Banane, hmmm!

Außerdem ein grüner Tee UND ein Beeren-Shake aus Mandelmilch, etwas Sojaproteinpulver (jaja, danach ging es nämlich zum Sport! hihi) und Tiefkühlhimbeeren und -Erdbeeren... richtig schön dick und cremig, und diese tolle Farbe! :-D

6. April 2013

Kichererbsensalat mit Brokkoli und Cranberries

Ich bin ja leidenschaftliche tumblr-, weheartit-, Pinterest-,..... Bildersammlerin. Auf meinem Laptop befinden sich etliche nach Kategorien benannte Ordner, darunter auch viele mit (veganem) Essen.
Und genau dort fand ich diesen Salat, hatte direkt Lust darauf und begab mich schnell in die Küche, um ihn "nachzubauen" ;-)



Ihr braucht [für eine große Portion]:
- 30gr Romanasalat (oder anderen Salat)
- 100gr Kichererbsen (aus der Dose)
- 100gr frisch gedünstete Brokkoliröschen
- 100gr frisch geraspelte Mohrrübe
- 10gr Cranberries

- 1-2TL Rapsöl
- Salz, Pfeffer

So geht's:
Alles außer der Cranberries für den Salat in einer Schüssel vermengen und anschließend Rapsöl, Salz und Pfeffer unterheben. Die Cranberries werden ganz zum Schluss über die Salatportion gegeben.
Fertig! :-)


Nährwerte pro Portion
Kalorien: 140kcal
Fett: 6,9gr
Kohlenhydrate: 11gr
Eiweiß: 6gr

Außerdem: 108mg Kalzium / 50mg Magnesium / 3mg Eisen

4. April 2013

Vegan Wednesday #33.2 - Ostern!

Ich war mir nicht sicher, ob das nun der 34. Vegan Wednesday oder einfach der zweite Teil des 33. Vegan Wednesdays ist, daher 32.2 :-)
Da Ostern bei mir eher ruhig verlief, wir waren nur am Ostersonntag bei meiner Oma zu Besuch, gibt es auch nicht so viele Bilder. Umso gespannter bin ich auf die Ostertafeln der anderen Blogger :-D






Ich bereitete dieses Jahr zwei Kuchen vor. Einmal diese Minitorte aus Vegan For Fit mit Sojajoghurtschicht, Mandarinen und Haselnuss-Amaranthboden (im Originalrezept mit Mandeln, die hatte ich aber nicht mehr da)....