30. Juni 2012

Grüner Salat mit Paprika & Radieschen

Diesmal ein ganz schnelles Rezept für einen sommerlich frischen und würzigen Salat!



Ihr braucht:
- einen Kopfsalat
- ein Bund Radieschen
- eine Paprika
- eine Zwiebel

26. Juni 2012

Folienkartoffeln mit "Quark"

Folienkartoffeln habe ich immer uuunheimlich gern gegessen, nur woher nehme ich nun den (veganen) Quark!? Eigentlich ganz einfach und doch bin ich erst nach 'ner Weile drauf gekommen: Sojajoghurt! ;-)



Ihr braucht:
- 4 große Kartoffeln
- 500gr Sojajoghurt (ungesüßt)
- Salz, Pfeffer

22. Juni 2012

Chocolate Cookie Cupcakes

Für unsere Abschlussfeier (Fachabitur) hab ich unter anderem diese Cupcakes gebacken!
Das Rezept dazu entstand ganz spontan in der Küche :-)



Ihr braucht:
- 180gr Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 120ml Sojamilch

19. Juni 2012

Grillspieße mit Räuchertofu

Meine Mama und ich haben uns Anfang des Jahres eine Grillpfanne zugelegt und nutzen sie immer mal für Sojamedaillons oder Gemüse. Da nun Grillsaison ist und wir schonmal für den Grill im Garten "vortesten" wollten, gab's letzte Woche diese Spieße!




Ihr braucht:
- eine Zucchini
- etwa 50gr Champignons
- eine rote Paprika
- eine gelbe Paprika
- 2-3 rote Zwiebeln

16. Juni 2012

Frühstückchen mit Zückerrübensirup & Avocado

Heute kein Rezept, sondern nur ein kleiner Post mit meinem Frühstück von letzter Woche :-)


Eine Brötchenhälfte mit Grafschafter Zuckerrübensirup als Eisenlieferant mit Erdbeeren (Vitamin C, zur besseren Eisenaufnahme) & die andere mit gepfefferter Avocado, die reich an Calcium und Magnesium ist! 

13. Juni 2012

Vanillecupcakes mit Erdbeerfüllung & Moussehäubchen

Da gerade Erdbeerzeit ist und ich unbedingt mal eine vegane weiße Mousse au Chocolat ausprobieren wollte, stellte ich kurzerhand dieses Rezept für herrlich fluffige Cupcakes zusammen!




Ihr braucht:
für den Teig
- 100gr Margarine
- 100gr Zucker
- 3TL Ei-Ersatzpulver
- 160gr Mehl
- 1TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillinzucker

4. Juni 2012

mit Keese überbackene Gemüsepizza

Pizza selbst machen habe ich schon immer geliebt, da man sich diese einfach nach Lust und Laune zusammenstellen kann! Hier nun eine Rezeptidee für die vegane Version :-)




Ihr braucht:
für den Teig
- 500gr Mehl
- 300ml warmes Wasser
- 10gr Trockenhefe
- 8gr Salz

2. Juni 2012

Tomaten-Zwiebel-Salat mit Naturtofu

Ein Salat, der schnell mit wenig Zutaten zubereitet ist, aber soooo toll schmeckt!
Und das nicht nur allein, sondern auch auf Knäckebrot, Toast oder Baguette...!



Ihr braucht:
- 4 große Tomaten
- 2 kleinere Zwiebeln
- 200g Naturtofu
- Salz, Pfeffer
- Italienische Gewürzmischung (Oregano, Rosmarin, Thymian, Basilikum,..)
- Olivenöl oder, wer das nicht mag, neutrales Pflanzenöl

So geht's:
Zuerst den Tofu würfeln und in etwas Öl und Wasser (etwa 1:1) mit Gewürzen einlegen, damit er einen salzigen Geschmack annimmt. Dann werden die Tomaten grob gewürfelt, die Zwiebeln klein geschnitten und alles zusammen mit dem Tofu (vorher aus dem Öl-Wasser-Gemisch nehmen) in eine Schüssel gegeben und vermischt. Mit Salz, Pfeffer und der Gewürzmischung würzen, etwas Öl hinzugeben und abschmecken.
Kurz durchziehen lassen und dann... guten Appetit! :-)