Das Brotkonfekt schmeckt natürlich das ganze Jahr über, aber zu Ostern kann man es ja mal oval zu Eiern formen... oder es zumindest versuchen (ich wette, ich bin die schlechteste Ei-Formerin auf der ganzen Welt!!) ;-) Die Idee kam mir, als ich nach etwas Herzhaftem für die Osterrubrik "auf der Suche" war und überlegte, was sich da an Gebäck gut abwandeln ließe. Und da sich dieses Brotkonfekt so wunderbar herzhaft, aber auch süß backen und vor allem gut in Ei-Form gestalten lässt, stellte ich mich direkt in die Küche, um Euch dieses Rezept zusammenzubasteln!
Ihr braucht (für etwa 20 Stück):
für den Basis-Teig
- 250gr Vollkornmehl (Weizen)
- 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 130ml Wasser
- 40ml Sonnenblumenöl
- eine Prise Salz
- eine Prise Zucker
für die herzhafte Variante
- 30gr Räuchertofu, sehr klein (!) gewürfelt
Ostern steht vor der Tür, auch wenn ich dort momentan nur Schnee vorfinde... aber ja, wir haben bereits Frühling :-D
Wie ich es mir in meiner 101 Dinge - Liste vorgenommen habe, möchte ich zu Feierlichkeiten wie Ostern passende Rezepte posten. Das erste gab es bereits gestern (hier!) und heute folgt direkt das nächste! Hefezöpfe sind toll und ich dachte mir, wandel ich diese doch einfach etwas ab. Das Ergebnis: diese kleinen Hefekränze, die sich auch prima als Geschenk machen, mit Kokosmilch und Cranberries.
Ihr braucht (für 4-6 Stück, je nach Größe):
für den Teig
- 250gr Dinkelvollkornmehl
- 40gr Rohrzucker
- 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 40ml Öl
- 140ml Kokosmilch + etwas mehr zum Bestreichen
- eine Prise Salz
- Cranberries
Rüblikuchen darf an Ostern natürlich nicht fehlen und so hab auch ich ein Rezept, sogar palmölfrei, zusammengestellt. Es ist einfach und schnell gemacht, schön saftig und durch die Nougatschicht auch etwas für Schokoladenliebhaber ;-)
Ihr braucht (für eine kleine Kastenform):
für den Teig
- 130gr (Dinkel-)Vollkornmehl
- 50gr gemahlene Haselnüsse
- 1 Päckchen Backpulver
- 100gr Rohrzucker
- 120ml Hafermilch (oder andere Pflanzenmilch)
- 80-100gr Möhren, fein geraspelt
