Produkttest: Vegamigo Nacho"käse"sauce {glutenfrei}

Wie gern erinnere ich mich an gemütliche Kino- oder Barabende, bei denen es Nachos mit eeextra viel Käse gab.. auch, wenn ich Käse gar nicht so sehr vermisse, wie ich es am Anfang des Veganwerdens befürchtete, sind Hefeflocken oder etwas Wilmersburger manchmal doch ziemlich lecker.
Umso mehr freute ich mich über die Nachosauce von Vegamigo, denn die Zutatenliste ist überschaubar und ziemlich "sauber" (keine E-Nummern oder unausprechbare Zutaten) und die Sauce fix angerührt.

Zubereitung: Mischen Sie etwa 50g Happy Nacho Cheesy Sauce Mix mit 300 ml Sojamilch (Reismilch oder sonstige). Mit einem Schneebesen oder einer Gabel glatt rühren. In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze erhitzen (optional: einen Löffel Margarine hinzufügen). Unter weiterem Rühren erwärmen, wenn die Sauce zu dick wird, mehr Sojamilch hinzufügen. Vom Herd nehmen wenn die Sauce eindickt. Über Tortilla Chips geben. 10 Minuten backen (optional).

Produkttest: Vegamigo Eifrei Omelett Mix {glutenfrei}

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EDEKA
Nicht deklariertes Ei, Milch und Gluten in „veganem“ Produkt!
Name: Vegamigo
Artikelbezeichnung Eifrei Omelett-Mix 250 g
Lieferant Veganz Procurement
Betroffen: alle MHDs
Einzel-EAN / Einzel-GTIN 4260309480354
Karton-EAN / Karton-GTIN 4260309480903
Grund: Spuren von Ei, Milch und Gluten nachgewiesen trotz Kennzeichnung als "frei von Ei, Gluten und Milch"
Darauf aufmerksam machte mich Peter Meier 


Im Testpaket von Veganic fanden sich viele tolle Produkte, unter anderem diese vegane und sogar glutenfreie Omelettmischung!
An sich vermisse ich Ei zwar gar nicht, freue mich aber immer, "Ersatzprodukte" probieren zu können, vor allem, wenn sie so eine schön übersichtliche Zutatenliste haben wie diese Mischung.

Freie Radikale, Antioxidantien & Müsli-Rezepte {glutenfrei}

Antioxidantien und freie Radikale.. man liest und hört es ständig, aber um was genau handelt es sich dabei? Und warum ist antioxidative Nahrung so wichtig? Wie ich Euch vor einem Jahr bereits "versprach", möchte ich Euch indirekt etwas an meinem Studium Teil haben lassen und werde in diesem Beitrag damit starten!

Freie Radikale?
.. sind instabile, sauerstoffhaltige Moleküle, denen ein Elektron in ihrer chemischen Struktur fehlt. Um sich wieder zu vervollständigen, bedienen sie sich an noch intakten Molekülen, z.B. der Zellmembran der menschlichen Zelle. Diesen Vorgang nennt man oxidativen Stress und er löst eine Kettenreaktion aus, die mehr als gefährlich ist, wenn sie ausartet.
Die Folge können sein: Zellschäden oder Zellentartungen (Krebs), fahle und faltige Haut durch Schäden in den Blutgefäßen, Gelenkbeschwerden durch angegriffenes Kollagen im Knorpelgewebe, Beeinträchtigung der Sehkraft durch Belastung der Gefäße in den Augen,... 
Allerdings haben freie Radikale auch einige positive Funktionen im Körper, z.B. bei der Immunabwehr, bei der sie gezielt Viren und Bakterien angreifen und so Erkrankungen eindämmen oder verhindern können. 

Triple Chocolate Mandel-Buchweizenecken {glutenfrei!}

Da meine Mama nach langem Beobachten  festgestellt hat, dass sie eine Glutenunverträglichkeit hat (zumindest bekommt sie von glutenhaltigem Brot sehr starke Magenbeschwerden), wollte ich unbedingt probieren, einen glutenfreien Kuchen zu backen. Ein Kuchen wurde es zwar nicht, aber ich experimentierte das erste Mal mit Buchweizenmehl herum... und dabei heraus kamen diese super schokoladigen Häppchen!

 
Ihr braucht (macht ca. 8 Stück):
für die Böden
- 90gr Buchweizenmehl
- 30gr gemahlene Mandeln
- 15gr Kakaopulver
- 1TL Backpulver
- 30gr Agavendicksaft oder mehr, je nach Geschmack
- 150-200ml Mandelmilch (oder auch andere Pflanzenmilch)
- 15gr Pflanzenöl