Kokos-Cranberry-Hefekränze {Oster-Rezepte}

Ostern steht vor der Tür, auch wenn ich dort momentan nur Schnee vorfinde... aber ja, wir haben bereits Frühling :-D
Wie ich es mir in meiner 101 Dinge - Liste vorgenommen habe, möchte ich zu Feierlichkeiten wie Ostern passende Rezepte posten. Das erste gab es bereits gestern (hier!) und heute folgt direkt das nächste! Hefezöpfe sind toll und ich dachte mir, wandel ich diese doch einfach etwas ab. Das Ergebnis: diese kleinen Hefekränze, die sich auch prima als Geschenk machen, mit Kokosmilch und Cranberries.

Ihr braucht (für 4-6 Stück, je nach Größe):
für den Teig
- 250gr Dinkelvollkornmehl
- 40gr Rohrzucker
- 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 40ml Öl
- 140ml Kokosmilch + etwas mehr zum Bestreichen
- eine Prise Salz

- Cranberries
- optional: Kokosraspeln

So geht's:
Zuerst alle trockenen Zutaten vermengen, anschließend die nassen dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Diesen für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen etwa verdoppelt hat.
Nun teilt ihr den Teig in 8-12 gleichgroße Stückchen, die ihr jeweils zu schmalen Rollen formt. Für einen Hefekranz wickelt ihr nun immer zwei Stränge umeinander, so dass zuerst Hefe"zöpfe" entstehen, deren Enden ihr dann jeweils miteinander verbinden, um Kränze zu erhalten.

Platziert Eure fertigen Kränze auf einem Backblech und drückt einige Cranberries hinein.
Dann werden sie im vorgeheizten Backofen bei 200°C 15-20 Minuten goldbraun gebacken. Anschließend streicht ihr auf die noch heißen Kränze etwas Kokosmilch und wer mag, streut direkt danach Kokosraspeln drüber. Das Ganze lasst ihr nun gut auskühlen bevor ihr es esst.. auch wenn es schwer fällt, die Hefekränze nicht gleich zu vernichten :-D

Dieses Rezept ist Teil des "Vegan Kaffeeklatsch" ... Was das ist und was ihr tun müsst, um jeweils am Sonntag Eure vegane Leckerei auf der virtuellen Kaffeetafel zu teilen, lest ihr hier nach! ♥