Spargel-Tempeh-Pfanne mit Gojibeeren und Avocado

So schnell wie es Spargel auf dem Wochenmarkt zu kaufen gab, so schnell scheint er auch schon wieder von dort zu verschwinden. Also nochmal zugreifen und etwas Leckeres daraus zaubern, zum Beispiel diese Tempehpfanne hier ;-D

Ihr braucht (für eine Portion):
- 200gr grünen Spargel
- 100gr Tempeh
- 2-3EL Gojibeeren

Vegan Wednesday #43

Da es schon so spät ist und ich noch ziemlich geschafft von der Arbeit bin, geht es direkt zu meinen Fotos dieser Woche :-))))


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Vegan Wednesday #43 - 12.6.2013

Frühstück: Obstsalat {Galiamelone, Banane, Nektarine, Himbeeren} mit Sojajoghurt und Leinsaat, Schokoproteinpudding mit Erdnussbutter und Haferflocken uuuund ein Guarana Getreidekaffee mit aufgeschäumter Sojamilch!

Latte Matchiato

Jajaaa, TOTAL kreativ der Titel... ich weiß, aber es passte so gut :-D
Vor einigen Tagen tranken mein Freund und ich warmen Café Latte mit einer ordentlichen Portion Matcha bei Starbucks. Nach ein paar Schlückchen waren wir plötzlich total aufgedreht und fühlten uns irgendwie.... "high". Da ich sonst nicht mehr großartig auf Koffein reagiere und auch Matcha mich nicht wirklich wach macht, wie es ja immer gesagt wird, war ich so überrascht von der Wirkung, dass wir einfach mal nachfragten, wieviel Matchapulver in dem Getränk enthalten war.
Zu Hause bastelte ich das Ganze dann nach und das ist das Ergebnis: grüner Latte Macchiato/Café Latte/..., der jedoch nicht nach Matcha sondern viel cremiger Sojamilch und Kaffee schmeckt!

Ich liebe aufgeschäumte Milch... wie man sieht :-D

Vegan Wednesday #42

Gerade noch so geschafft.... meine Mama und ich waren heute bei Ikea und danach war ich im Entrümpelungswahn und hab mein ganzes Zimmer auf den Kopf gestellt und umgeräumt... und plötzlich war es 22uhr! Daher gibt es nun keinen langen Text, sondern direkt mein Mittwochsessen dieser Woche :-D

 
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Vegan Wednesday #42 - 5.6.2013

Frühstück: 3fach Proteincreme {Schoko, Kokos, Himbeere}, eine halbe Honigmelone und ein Schoko-Guaranakaffee {Guaranakaffee + Schokosojamilch}.

Triple Chocolate Mandel-Buchweizenecken {glutenfrei!}

Da meine Mama nach langem Beobachten  festgestellt hat, dass sie eine Glutenunverträglichkeit hat (zumindest bekommt sie von glutenhaltigem Brot sehr starke Magenbeschwerden), wollte ich unbedingt probieren, einen glutenfreien Kuchen zu backen. Ein Kuchen wurde es zwar nicht, aber ich experimentierte das erste Mal mit Buchweizenmehl herum... und dabei heraus kamen diese super schokoladigen Häppchen!

 
Ihr braucht (macht ca. 8 Stück):
für die Böden
- 90gr Buchweizenmehl
- 30gr gemahlene Mandeln
- 15gr Kakaopulver
- 1TL Backpulver
- 30gr Agavendicksaft oder mehr, je nach Geschmack
- 150-200ml Mandelmilch (oder auch andere Pflanzenmilch)
- 15gr Pflanzenöl

Vegan Wednesday #41

Puhhh, diese Woche hab ich es wiedermal nur von einem zum nächsten Vegan Wednesday geschafft! Irgendwie bin ich etwas durch den Wind und habe viele Rezeptideen, komme aber nicht dazu, sie auszuprobieren... gleich wird allerdings noch gebacken und ich hoffe, es klappt :-D
Wer nicht nur mein Mittwochsessen sehen möchte, sondern auch das, was ich täglich zu mir nehme, der kann sich gern mein Instagram ansehen: klick!
Jaaaa, auch ich bin dieser Community verfallen, schrecklich... aber genau richtig für jemanden wie mich, der sich stundenlang Bilder von tollem Essen ansehen kann, ohne davon gelangweilt zu sein :-D


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Vegan Wednesday #41 - 29.5.2013

Zum Frühstück gab es Pancakes mit Banane, Schokproteincreme und Erdnussmus. Darüber ein paar Hanfsamen und Gojibeeren. Außerdem ein Guarana-Getreidekaffee.. meine neue Liebe :-D