vegane Weihnachtszeit #5: Schokopralinen

Mein Freund war sooo lieb und hat mir von LIDL diese 4 Pralinensilikonformen mitgebracht, die es dort momentan zu kaufen gibt (zumindest hier in Berlin)! Darüber hab ich mich total gefreut und konnte es kaum erwarten, einen ersten Versuch zu starten. Ich finde diese Pralinen sind einfach nicht nur toll zum kreativen Arbeiten, sondern vor allem ein sehr sehr schönes und persönliches Geschenk... nicht nur zu Weihnachten!
Hier also nun meine Ergebnisse mit zwei der Formen :-D

Ihr braucht:
für die Nougatpralinen
- 100gr dunkle Schokolade/Kuvertüre
- 50gr dunkles Nougat von RUF
- etwa 3EL Sojamilch
- 15 Haselnüsse, gehackt und in einer Pfanne geröstet
für die Kokospralinen
- 150gr weiße Schokolade/Kuvertüre
- etwa 5EL Kokosraspeln
- etwa 5EL Kokoswasser (Pflanzenmilch oder Kokosmilch geht auch)


So geht's:

Nougatpralinen

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und je einen TL pro Praline in die Form geben. Mit einem schmalen Pinsel (diese für Zuckerguss z.B.) werden nun auch die Seiten der einzelnen Pralinenformen eingepinselt und gegebenfalls weitere geschmolzene Schokolade hinzugefügt, bis alles gut bedeckt ist (Diese Prozedur bildet den "Hohlkörper").
Die Form kommt nun für etwa 10 Minuten ins Tiefkühlfach.
Für die Nougatfüllung kommen Nougat und Sojamilch in eine Schüssel und werden im heißen Wasserbad geschmolzen und verrührt. Die Form aus dem Tiefkühlfach nehmen, jeweils eine Haselnuss in die Formen geben und mit Nougat auffüllen. Dabei etwas Luft lassen für die dunkle Schokolade, die zum Schluss abschließt und den Boden der Praline bildet. Erneut im Gefrierfach fest werden lassen.
Zum Schluss mit einem Löffel den restlichen Platz in den einzelnen Pralinenförmchen mit der dunklen Schokolade auffüllen und das Ganze für 60 Minuten ins Gefrierfach packen, bevor ihr die fertigen Pralinen vorsichtig herausdrückt!
Für den marmorierten Effekt wie bei mir einfach ganz zu Beginn mit einer Gabel weiße Schokolade in die Formen "spritzen" und fest werden lassen. Wenn die dunkle Schokolade später drüber kommt, vermischt sich beides ganz toll!


Kokospralinen

Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und wie bei den Nougatpralinen vorgehen und zunächst den "Hohlkörper" der Praline einpinseln und im Tiefkühlfach festwerden lassen. Etwa 40gr der geschmolzenen Schokolade in eine separate Schüssel geben und mit Kokosraspeln und -wasser zu einer Art Creme vermengen. Diese kommt nun wieder in die vorher eingepinselten Pralinenförmchen, wieder mit etwas Luft für den Boden. Nach 10 Minuten Kühlen kommt die restliche weiße Schokolade drüber und die Form ebenfalls für 60 Minuten ins Tiefkühlfach.
Pralinen vorsichtig aus der Form drücken! Leider sind einige der hellen Pralinen bei mir kaputt gegangen beim Rausdrücken, daher rate ich euch, die erste Schicht des Hohlkörpers etwas dicker einzupinseln/einzufüllen, damit Euch das nicht passiert!! 

Und nun viel Spaß beim Kreativsein und Pralinengestalten :-D

 

vegan Kaffeeklatsch #3

Auch wenn ich diesmal nichts gebacken habe, finde ich Pralinen durchaus lecker auf einer Kaffeetafel.. ich hoffe also, dass mein Beitrag trotzdem gilt :-D