Pfirsichtorte

.. oder: ein Zuckertraum in rosa :-D
Diese Torte war für den Geburtstag der Freundin meines Cousins und ich hab mich mal so richtig ausgetobt beim Dekorieren und Schichten!

Ihr braucht:
für die Böden
- 360gr Mehl
- 200gr Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillin
- 70ml Sonnenblumenöl
- 300ml überschüssiges Pfirsichwasser aus der Dose
für die Füllung
- Pfirsiche, gezuckert, aus der Dose; in kleine Stückchen geschnitten und gut trocken getupft
- 250gr vegane Margarine
- 350gr Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillin
- rote Lebensmittelfarbe oder rote Beetesaft zum Einfärben
Deko
- vegane weiße Schokolade
- ZUCKERPERLEN UND SONSTIGES :-)


So geht's:
Für die Tortenböden vermengt ihr zuerst alle trockenen Zutaten und gebt anschließend die flüssigen dazu. Alles verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Diese füllt ihr nun in zwei kleine Springformen (Durchmesser ca 18cm) und backt die Kuchen im vorgeheizten bei 200°C etwa 25 Minuten (Stäbchenprobe!).
Danach lasst ihr sie vollständig auskühlen, löst sie anschließend von der Form und stürzt sie auf ein Kuchengitter.
In der Abkühlzeit bereitet ihr Euch die Buttercreme vor. Dazu verrührt ihr Margarine, Puderzucker und Vanillin zu einer gleichmäßigen Masse. Gebt nun die Lebensmittelfarbe oder den Saft dazu, bis die gewünschte Farbe erreicht ist. Ist Euch die Masse wieder zu weich, gebt noch etwas mehr Puderzucker hinzu. Anschließend kommt die Creme für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Wenn ihr ebenfalls eine Schokodeko haben wollt, bringt etwa 30gr vegane weiße Schokolade im Wasserbad zum Schmelzen und gebt diese anschließend portionsweise mit einem EL länglich (oder welche Form auch immer ihr später gern auf den Tortenseiten haben möchtet) auf ein Backpapier. Lasst das Ganze gut auskühlen (ich hab extra Kühlakkus unter mein Backpapier gelegt, so ging's ganz fix) und zieht es danach vorsichtig ab!

Füllen & Dekorieren
Ich habe für meine Torte einen Kuchen halbiert und somit 3 Tortenböden erhalten. Ihr könnt aber auch einfach die zwei Kuchen übereinanderschichten!
Dazu streicht ihr auf Euren ausgewählten unteren Boden etwa 3EL Buttercreme und streicht sie z.B. mit einem Messer glatt. Dann drückt ihr die Pfirsichstückchen vorsichtig rein, aber nicht ganz bis zum Rand, sonst fallen Euch diese später beim Aufsetzen des nächsten Bodens wieder heraus!
Nun legt ihr vorsichtig den nächsten Boden auf. Folgt noch ein nächster, verfahrt ihr wie gerade eben, ist es aber Euer letzter Boden, so streicht ihr nun den gesamten Kuchen mit der restlichen Buttercreme ein. Wenn ihr ebenfalls mit einer Spritztülle Schnörkeleien oben drauf haben wollt, dann hebt ihr natürlich etwa 2-3EL Buttercreme dafür auf!
Und jeeeetzt geht's an den schönsten Teil des Ganzen: es wird wild dekoriert!! Presst zu allererst die vorbereiteten Schokostreifen an die Seiten, da das schwierig ist, wenn die Buttercreme einmal fest wird. Dann streut bunte Streusel, Zuckerherzen, Perlen und was ihr sonst noch so da habt auf die Torte!

Die Torte über Nacht festwerden und durchziehen lassen... und dann behutsam transportieren oder einfach Leute zu Euch einladen und über sie herfallen :-D

Mit diesem Rezept mache ich eendlich mal wieder beim Vegan Kaffeeklatsch mit!!

Was das ist & wie's funktioniert, lest ihr hier & das Pinterestboard gibt es hier zu bestaunen.